梅酒の梅のレシピ

みなさん！

梅酒の梅どうしてますか？

漬けた時は青いですが

一年後はやわらかくなって色づいてます♪

あんまり知られてませんが

この梅は一年くらいたったら

取り出さなくてはなりません！！

長期間つけておくと種から渋みが出るうえに

うまみが梅の実に戻ってしまうらしいです(･д･)ﾎｫｰ

と，いうわけで，取り出しました．

ですが，うまみのたっぷり入った梅をすてるのは

もったいない！ってことで

創作料理にアレンジしました♪

この梅から３つの

大人のお菓子ができます！

★梅酒ゼリー★

★梅酒パウンドケーキ★

★梅ジャム★

これらを効率的にいっぺんに作ってしまいます！

★梅酒ゼリー★

梅酒の梅（5～7個）

梅酒　（100cc程度）

ゼラチン　（5g）

砂糖　（大さじ2）

１，梅酒から梅を取り出します！

２，形のいいものをトッピング用（10個）と

ケーキ用に刻んで入れるよう（6個）

を取り分けます

３，それ以外の梅は，お鍋に入れて，

水がひたひたになる程度入れて

沸騰してから5分くらい煮ます！

４，5分後煮汁を取り出します．

５，３と４の過程をもう一度行います．

ゆでた梅はジャムに使うので

ザルにあげて冷ましておきます

※この過程で梅の（１）アルコールを飛ばす

（２）梅をやわらかくする（３）煮汁をとる

の３つのことがされています！効率的！.ﾟ+.(o´∀｀o)ﾟ+.ﾟ!

６，煮汁の量をはかり，梅酒を足して

合計が350mlになるようにしてお鍋に戻し

さとうを加え

一煮立ちさせて火を止めます．

７，６にゼラチン５ｇをとかしいれて完全に溶かします．

８，容器に梅酒の梅を並べて

ゼリー液を流し込み粗熱が取れたら

冷蔵庫で3時間くらい冷やして完成！

続いては・・・

★梅酒パウンドケーキ★

小麦粉（１５０ｇ）

ベーキングパウダー（小さじ１）

玉子（２個）

バター（８０ｇ）

三温糖（１００ｇ）砂糖でも可

梅酒の梅５粒＋３粒

梅酒大さじ２＋大さじ４

１，常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる

２，１に三温糖を加えてすり混ぜる

３，卵と梅酒大さじ２を加えてよく混ぜる

４，小麦粉とベーキングパウダーを合わせて

ふるいでふるったものを３に加え，

粉っぽさがなくなるまで混ぜる

５，種をとって刻んだ梅酒の梅（6個分）を加えて軽く混ぜる

６，型に入れ，台に打ち付けて空気を抜く

７，　梅３～４粒を半分に切りトッピングする

８，１７０度に予熱したオーブンで３５分焼く

９，焼き上がり後、熱いうちに

梅酒大さじ４をケーキの表面に塗る

※型紙からだして裏や側面から梅酒を塗ります！

荒熱が取れたら，ラップに包み１晩置いたら完成♪

ちょっと書くのが疲れてきました(-д-。)

実働作業は2時間くらいで終わります

最後は・・・

★梅ジャム★

梅酒ゼリーで煮込んだ梅の実（600g）

砂糖（三温糖）（100g）

水（200m）

１，梅酒ゼリーで煮込んだ梅の実から種を取り出します

２，鍋に材料をすべて加えて水気がなくなるまで

煮込みます．

３，おそよ15分くらいですが焦げやすいの

頻繁に混ぜましょう！

４，煮沸した容器に入れて完成！！

梅ジャムは珍しいかもしれませんが

さっぽりしてて美味しいです♪

クリームチーズと一緒にパンなどに

つけて食べると美味です(ｏ´ｪ｀ｏ)ゞ

梅酒の梅を取り出した後は

お菓子長者になって幸せです(*´ｪ｀*)ﾎﾟｯ

よくばって一人で食べようかとも思いましたが(笑

結局，ラボでみんなに食べてもらいました

基本的にアルコールは熱で飛んでますが

ゼリーなんかは実をそのまま使っているので

大人のお夜食にした方がいいです

ゼリーはそのまま凍らせてシャーベットにすると

日持ちもしますし，夏にはぴったり(*･ω･*)ﾎﾟｯ

捨ててしまいがちな

梅酒の梅でもいろいろ楽しめます♡

お楽しみあれ♪